陕西榆林横山羊肉：国宴一品背后的民生民计
中国农科新闻网
2023-06-08 12:49:07
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喜乘中国—中亚峰会召开的东风，横山羊肉这一“舌尖上的美食”不仅走上国宴，而且乘势直挂云端，誉响国内外。一碗热腾腾、香喷喷的横山羊肉在沁润味蕾的背后，是提升白绒山羊养殖户幸福指数的富农产业，是关系民生民计的强农产业。
初夏时节，走进城关街道马家梁村白绒山羊养殖户雷志艳的养殖场，女主人正在自家的羊舍里忙碌。作为村里的脱贫监测对象，她的养羊规模日益壮大，从3年前的18只发展到现在的100多只，年收入20多万元。这不仅得益于自身的努力，也离不开国家好政策的扶持。对她来说，这些羊子就是她幸福生活的重要保障。
据了解，从开展脱贫攻坚到巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接工作期间，横山区一直在白绒山羊养殖产业上做文章，推行为养殖户发放种羊、改造圈舍、种植饲草、打造羊产品品牌等重要举措，力促全区羊产业不断上新台阶。截止2022年底，全区共饲养羊子280.2万只，羊肉产量2.5万多吨，实现产值15亿元，占畜牧业产值70%以上，养羊户人均纯收入的70%来自羊产业。
陕北籍厨师柳毅的日常是在西安的双城乡铁锅炖羊肉店里精心地炮制一锅香喷喷的羊肉，什么时间下何种调料都是极其讲究的，尤其是葱、姜、辣椒的配比也非常严格。因为现今的横山炖羊肉已不仅仅是走出家乡的一道特色小吃了，现在的它已经成为一张魅力四射的名片闪耀在古都长安。而在西安向北500公里的魏家楼镇王梁村，工人师傅们总是熟练的将一块块切割整齐的羊肉进行包装。该加工厂负责人告诉记者，每年大概有40多吨羊肉从这里出发，销往全国各地。
“十四五”开局之年，横山区新一届区委、区政府立足区情实际，提出了“一带三区多点”农业产业布局规划，围绕这一总体布局，区畜牧局提出了建设狄青塬育种核心区，北部标准化养殖示范区、南部家庭适度规模种养循环示范区，马家梁羊产业全产业链综合示范园、羊绒毛加工产业园和在全区范围内按照三大品系建设若干示范点的“一核两区两园多点”的羊产业发展规划。目前，马家梁产业融合示范园已按照一馆（羊文化展馆）一站（专家工作站）一小区（标准化养殖小区），四个中心（产业服务中心、创新研究中心、大数据中心、培训中心），五个厂（有机肥厂、饲料加工厂、屠宰加工厂、线下交易市场、羊文化广场）的总体规划全面建成，园区总面积达43平方公里，是种养加一体、产学研融合的羊产业综合展示区。
